サッチー様専用フレスコバルディ EXVオリーブオイル 500ml 2本セット
(税込) 送料込み
商品の説明
オイルの種類···オリーブオイル
総重量···400 〜 499g
内容量 500ml(460g)
原産国 イタリア トスカーナ州
原材料名 食用オリーブ油
品種 フラントイオ 80%
モライオロ 10%
レッチーノ 10%
酸度 0.2%
色 ゴールド
芳香 ほのかなシトラス香りと青リンゴの外皮の
はっきりといていて快い香り
味 ペッパーの後味
フレスコバルディ家のオリーブ畑があるフィレンツェ郊外、トスカーナ地方は、海抜200m〜500m。強い日差しと激しい寒暖の差、水はけの良い乾燥した土壌という、オリーブ栽培に最適の気候風土をもった土地柄です。日照と風入れのため、オリーブはゆったりと樹間をとって3種類を混稙。農薬などは使用せず、細心の注意を払いながら大切に育てられています。
収穫は、完熟し始める直前の11月初旬から中旬。
オリーブの実は傷みやすいため、全て手摘みし、
酸化・発酵を防ぐため木製のトレイに10cm以上重ならないように入れ、採油工場へ。手摘み後、48時間以内に果汁を搾ります。こうすることで酸化を防ぎ、色や香りを逃さないのです。そして、冷暗所に約2ヶ月間貯蔵。自然沈殿で分離した透明な油だけを瓶詰めして出荷するのです。
ラヴデミオ協会の品質基準に満たないものは、壺単位で他の会社のエキストラヴァージン・オリーブオイルとして買い取られます。
6kgのオリーブの実から、わずか1リットルしかとれず、極上品といわれる所以です。商品の情報
| カテゴリー | その他 > 食品 > 調味料 |
|---|---|
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
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